Albondigas en salsa española

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde, 500g de carne picada, medio vaso de leche

1 ajo, 1 cebolla, perejil, 1 huevo, 100g de pan rallado, 1 cucharada de harina

sal, pimienta negra, aceite de oliva, 1 copa de vino, 1 vaso de caldo de carne

 2 cucharadas de tomate frito, 1 hoja de laurel, 20g mantequilla. 

Elaboración:

Moja las rebanadas de pan con un poco de leche y cuando estén empapadas las escurrimos. Ponemos la carne en un bol y le añadimos el pan, el ajo picado, perejil el huevo un poquito de sal y la pimienta y lo mezclamos todo muy bien que quede una masa homogénea, cuando este vamos formando las albóndigas , las pasamos por pan rallado y las freímos hasta que estén doradas y reservamos.

En otra sarten con aceite (utilizamos parte de freir las albóndigas), doramos la cebolla picada y cuando este doradita añadimos la harinala tostamos e incorporamos el vino, el caldo de pollo, y el tomate, dejamos que espese un poquito y lo pasamos por la batidora y volvemos a poner la salsa al fuego a la cual incorporamos las albóndigas y la hoja de laurel dejamos que cueza 15 minutos y listo.