Boquerones en vinagre

Ingredientes

300 gr de boquerones, 2 dientes de ajo, 5 hojas de perejil, 1 cucharada de sal, 1 vaso de vinagre de vino, 1 vaso de agua, el zumo de un limón, medio vaso de aceite de oliva.

Elaboración

1 - Limpiamos los boquerones y los congelamos un mínimo de 12 horas, pasado el tiempo los sacamos del congelador y los dejamos descongelar en la nevera.

2 - Una vez descongelados ponemos los boquerones en un bol junto con la sal , el vinagre, el limón y el agua, lo mezclamos todo, lo tapamos y lo metemos a la nevera un mínimo de 4 horas.

3 - Pasado el tiempo los escurrimos y los colocamos en un plato con la piel hacia bajo, añadimos los dientes de ajo picaditos, el perejil picado y el aceite de oliva, lo dejamos reposar unas horas en la nevera y listo.