Fresas con yogurt

Ingredientes

500 gr de fresas, 300 gr de yogurt, pepitas de chocolate.

Elaboración

1 - Primero limpiamos las fresas y las cortamos en cachitos pequeños

2 - En un bol colocamos los cachitos de fresas , añadimos el yogurt y lo mezclamos, lo dejamos en la nevera.

3 - En el momento de servir lo sacamos de la nevera lo echamos en cuencos y espolvoreamos con las pepitas de chocolate y listo.

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Revuelto de huevo con beicon

Ingredientes ( 2 comensales)

4 huevos, 100 gr de beicon, 75 gr de queso de untar.

Elaboración:

1 - Primero partimos el beicon en trocitos pequeños.

2 - Colocamos una sartén con un chorrito de aceite al fuego, añadimos el beicon y cuando este doradito incorporamos los huevos, damos vueltas para que se integren y echamos el queso sin parar de remover, hasta que veamos que esta el huevo echo.

3 - Cuando este lo emplatamos y lo servimos calentito y listo.

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solomillo a la mostaza y miel

Ingredientes

300 gr de solomillo, 300 gr de salsa de mostaza y miel, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, tomillo, 3 hojas de laurel.

Elaboración

1- Colocamos el solomillo en un plato y con ayuda de una brocha lo pincelamos con la salsa de mostaza y miel, le echamos la pizca de sal y la pimienta.

2 - En una bandeja de horno colocamos la cebolla en trozos grandes, el laurel y el tomillo. 

3 - Colocamos el solomillo encima de la cebolla

4 - Introducimos la bandeja al horno previamente precalentado a 250° y lo dejamos hacer unos 35 minutos

Nota: Cada cierto tiempo ir bañando el solomillo con la salsa restante.

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Rellenos para endivias

1 - Palitos de cangrejo, piña, mezclado con mayonesa y espolvoreado con coco rallado

2 - Queso roquefort aplastado o en daditos, nueces o almendras picadas, cebollino picado y lo mezclamos con mayonesa.

3 - Palitos de cangrejo, huevo duro, maíz y lo mezclamos con mayonesa.

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Boquerones en vinagre

Ingredientes

300 gr de boquerones, 2 dientes de ajo, 5 hojas de perejil, 1 cucharada de sal, 1 vaso de vinagre de vino, 1 vaso de agua, el zumo de un limón, medio vaso de aceite de oliva.

Elaboración

1 - Limpiamos los boquerones y los congelamos un mínimo de 12 horas, pasado el tiempo los sacamos del congelador y los dejamos descongelar en la nevera.

2 - Una vez descongelados ponemos los boquerones en un bol junto con la sal , el vinagre, el limón y el agua, lo mezclamos todo, lo tapamos y lo metemos a la nevera un mínimo de 4 horas.

3 - Pasado el tiempo los escurrimos y los colocamos en un plato con la piel hacia bajo, añadimos los dientes de ajo picaditos, el perejil picado y el aceite de oliva, lo dejamos reposar unas horas en la nevera y listo.

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Pure de patata

Ingredientes:

4 patatas, queso parmesano rallado, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de leche, sal y pimienta.

Elaboración:

1 - En una cazuela con abundante agua ponemos a cocer las patatas con un poquito de sal.

2 - Cuando tengamos las patatas cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos.

3 - En un bol ponemos las patatas y las vamos aplastando hasta hacerlas puré.

4 - Cuando tengamos el puré con la textura deseada incorporamos el queso rallado, la mantequilla, la leche, 1 pizca de sal y la pimienta, lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea y listo. 

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Salmorejo

Ingredientes

1,5 kilos de tomates maduros, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 vaso de aceite de oliva, 150 gr de miga de pan del día anterior.

Elaboración

1 - Pelamos y troceamos los tomates.

2 - Limpiamos el pimiento y lo picamos.

3 - En un bol ponemos los tomates, el pimiento y los dientes de ajo pelados, lo trituramos todo con la batidora.

4 - Pasamos la mezcla por un colador.

5 - Añadimos la miga de pan, el vinagre y la sal y volvemos a pasar la batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea.

6 - Lo metemos a la nevera a enfriar y listo.

NOTA: Lo acompañamos con un poquito de jamón picado y un huevo duro.

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