Mejillones

Ingredientes:

12 mejillones, salsa de tomate, especias al gusto ( pimienta, cayena, cilantro,...), vino blanco, media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde.

Elaboración:

1 - Limpiamos los mejillones, una vez limpios los colocamos en una cazuela con un chorro de vino blanco y los ponemos al fuego con la cazuela tapada hasta que se abran.

2 - En una sarten con un fondo de aceite rehogamos el pimiento y la cebolla picaditos, una vez doramos incorporamos la salsa de tomate , el vino blanco y cuatro cucharas de los jugos de abrir los mejillones, removemos y llevamos a ebullición, dejando que reduzca unos minutos.

3 - Por último añadimos los mejillones a los que previamente habremos retirado una de las conchas y las especias, lo removemos todo y dejamos cocer un par de minutos para mezclar sabores y listo.